如意肉卷(
4
/21)
肉沫中加入胡椒粉、葱沫、姜粉、料酒、盐、蚝油稍微搅拌
加入生抽
少量多次加入水一个方向搅拌上劲后，打入一个鸡蛋
继续搅拌上劲，加入香油搅拌均匀
加入3勺玉米淀粉
搅拌上劲即可
先两个鸡蛋，一勺盐、1汤勺淀粉水
打散
锅中刷油
倒入蛋液，小火摊蛋皮，差不多了翻面，再煎几秒
蛋皮取出
表层刷一层淀粉液
放入肉馅，摊平
两边收口，卷起来
放入锅中，继续做
第二个
做完
大火蒸，上汽后，25分钟即可
到点后取出
切好装盘
美味的如意肉卷就做好了
