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#袋福到万家#“番茄&茄子”酱(22/23)
茄子一个
削皮
切小丁（1cm）
加电盐，杀出茄子里的水份
番茄洗干净，划十字
烧一锅开水
开水烫番茄，方便去皮。去皮后番茄切丁
蒜半头
切碎
葱小半根切葱花
茄子丁挤掉多余的水份
起锅烧油，放几颗花椒爆香
加入茄子丁
茄子的摊开在锅底，大火煸炒，让茄子水份尽出
炒到这样微焦
流出一半锅炒香葱蒜
加入番茄丁
翻炒均匀
加适量的五香粉 ，适量盐，一丢丢糖，适量鸡精，半勺老抽，1勺生抽，一勺蚝油
翻炒均匀加小半碗水
熬到酱汁粘稠
出锅～
我用来拌面吃，香喷喷～