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红烧肉 不用炒糖色 不用一滴水 不用一滴油(4/6)
不用炒糖色不放一滴油不放一滴水 选择一块上好的下五花肉 五花三层肥瘦相间 烧锅干锅烫一下表皮猪毛 再放入温水中浸泡几分钟用刀边刮边洗干净 然后改刀切方块
好吃的红烧肉不用焯水 锅里不放油直接放入五花肉生炒 再放入八角 煸出猪油 把锅里的猪油盛出来一些 这样吃起来就不油腻了
五花肉煸至表面金黄 加入适量生抽 老抽 上色均匀 炒出豆豉香味
加入3瓶啤酒大火煮开捞出浮沫
放入冰糖 葱结 姜片 山楂干 大火煮几分钟然后转小火煮一个半小时
汤汁收至粘稠装盘即可