小孩子超爱吃的酸甜猪脚(
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洗干净猪脚冷水下锅,放姜片,花椒,料酒去腥味(猪脚上的毛,是商家帮我烧掉去干净了的)
水开后去浮末
冷水洗干净浮末
蒜头,干辣椒,八角2个,香叶3片,花椒少许,姜少许,炒微微香,
把猪脚倒入炒香,微金黄
倒入1勺酱油,半勺老抽炒上色
加入开水,放一段葱,少许冰糖,少许盐,少许蚝油,因为加了水这里我又加了点酱油(大火转小火慢煮一小时)
这时候我用的是这个荞头,
切碎5个,
加了荞头里面的汁,试了下这个偏甜,加了两勺白醋在这碗里(这时候要根据自己口味调下酸甜度)
一小时后收汁差不多,加入刚刚调好的荞头还有汁(炒均匀中火收最后的汁)
吃起来酸酸甜甜,吃不完放冰箱第二天冷藏后QQ弹弹更好吃
烫烫盛出来,非常软娜,好好吃
好吃!