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#袋福到万家#糖油饼(16/16)
A面团所有料入面包机,和面程序10分钟
从A面团切下100克面团+100克白糖,一个和面程序10分钟
3分钟充分融合
放入50克面粉
揉面,放入少量食用油至一个和面程序结束。
糖面团
A面团发酵40分钟至两倍大。(第一次着急没有等发酵就炸了,结果炸了个板板)
糖面团40分钟后状态,取一块能成团
糖面团手捏成片,盖在A面团上。
擀开,中间用擀面杖杵俩洞。
油热,糖面朝下
瞬间起泡
翻面炸
看,两面都发起来了
糖面脆脆的,A面有老发面的口感,厚、软
很好吃。配上冬日里的泡蒜苗,是不是有年味儿了?! 感谢老饭骨的视频,配料比例稍作修改,好吃!