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#食在幸福年 总有新花样#挑战成功 花椒紫苏烧牛蛙(7/22)
牛蛙洗干净泡去血水。
泡好了沥干水份。
做点葱姜水，姜葱拍散加盐揉出姜葱汁加些料酒泡出葱姜水准备腌制牛蛙。
牛蛙里面加蚝油、生抽、胡椒粉、姜葱、盐糖。
拌匀了，腌制30分钟，中间要翻动几次哈。
担心不放辣椒腥味重，准备了点青花椒。
当然了紫苏是不能少的！
切了一个洋葱在砂锅里面垫底。
大葱也要一些。
这时候牛蛙腌制的差不多了，把葱姜挑出去，加淀粉。
淀粉拌匀之后再加一些油拌匀。
牛蛙下锅炸了。
分了四锅炸的，炸好了。
切点葱段和葱花。
姜、蒜、葱段先后下锅煸出香味。
牛蛙下锅，加半罐啤酒，再加些生抽、盐糖、胡椒粉调味。
砂锅烧热后洋葱丝和大葱丝垫底。
牛蛙开锅之后加紫苏叶。
牛蛙倒进砂锅，盖锅盖烧3分钟左右。
加葱花进去，再盖半分钟锅盖。
打开锅盖后加青花椒，烧油浇在青花椒上面就可以了。
开吃！鲜嫩！