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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果(15/19)
如图，依次准备好面粉等食材。
黑咖啡粉中倒入热水，搅匀成浓缩咖啡液，放凉备用。
玻璃盆中放入高筋粉和金龙鱼全麦粉，用硅胶铲混合均匀。
把酵母、咖啡液、清水倒入面盆，用硅胶铲搅拌均匀。
搅拌至无干粉状态。
用手揉成团，盖保鲜膜静置一会，再揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置半小时。
取出面团，按扁。
用刮刀平均分成6份。
每一份都揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团，擀开。
横过来，自上而下卷起来，边缘处按薄，便于粘合收口。
如图，揉成长条状。
一头用擀面杖擀成片状。
把另一头绕过来，用片状部分包裹起来，捏紧收口。
依次做好6个贝果，放在温暖处发酵至两倍大。
雪平锅内放入适量清水和白糖（约800毫升水、20克白糖），煮开后放入贝果，两面各烫15秒左右，捞出放在烤盘上。
依次烫好6个贝果。
烤箱预热，205度烘烤22分钟左右即可。
无油无糖的全麦贝果就做好了，贝果夹一切，做早餐或中餐的主食都可以，筋道有嚼劲，而且伴着浓浓的咖啡味道，太好吃了