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炒笨鸡(0/4)
鸡在市场剁块，回家多洗几遍，控干，放入八角、香叶、桂皮、草果。
锅里放油，油热后放入鸡，加料酒煸炒至熟透。这一步可先加部分盐入味。
捞出鸡肉，锅内余下油水皆倒掉不要。
另起油锅（油可稍微多一点），加葱姜蒜加甜面酱爆香，倒入煸熟的鸡肉，加生抽、老抽、耗油、料酒翻炒均匀，加入辣椒。视咸淡情况加盐，翻炒几遍，出锅。