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刀切红薯小馒头#袋福到万家#(8/14)
红薯蒸熟后加入适量清水打成泥
盆里加入面粉，酵母和凉透的红薯泥，我的红薯泥比较干又另外添加了100克左右的清水，大家看情况添加
揉成面团
我是用压面机压的所以把面团分成2份，如果手揉的话就直接开揉吧
用压面机2档分别压个10来遍就很光滑了
最后一次压成面片后从一头卷起来，一定要卷紧实蒸熟才不会鼓泡
稍微搓长整形，切去两头，再用锯齿刀切成大小一致的小段
中间可以再稍微切一下，这个就看个人喜欢，不切也好看的
把做好的生坯放入蒸格里开始发酵
现在温度34发酵25分钟就差不多了，拿在手里感觉轻盈很多就可以了，放入开水锅里蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖
出锅，妥妥又光又滑的水光肌
每一个都貌美如花
刀切红薯小馒头完成
开吃吧