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西湖醋鱼(12/13)
这些是需要用到的食材；
鱼收拾干净，擦去内腹黑膜与表面黏膜；
第1刀将整条鱼从鱼尾往鱼头方向片开，分雌雄两片。也可以用厨房剪对半剪开；
第2刀在雌片背部内侧肉较厚的地方纵向划一刀；
最后5刀在雄片上切斜刀，倒数第2刀将鱼身切断；
先来煮鱼汤。锅中倒入足量的清水，加入盐、“太太乐原味鲜”料酒（葱姜），煮开。“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）在陈酿黄酒中添加了生姜和葱，所以在煮鱼汤过程中就算不再放葱姜，也能去除鱼腥、提升鱼鲜味，令鱼汤更加鲜美；
雌雄鱼片先后放入锅中，大火煮5分钟；
将鱼小心捞出摆入盘中；
接下来，用鱼汤煮糖醋汁。将锅中鱼汤重新煮沸；
倒入“太太乐”糖醋排骨调味料，大火煮至粘稠，一包即可搞定一道硬菜，准备年夜饭也可以简单方便；
将糖醋汁淋在鱼身上；
最后装饰些许香菜即成！
咸酸中略带一点甜，鱼肉蘸取糖醋汁入口，软嫩清淡，回味中还能吃出一丝湖蟹的味道！