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#袋福到万家#金枕蛋糕(4/13)
50克低粉+5克玉米淀粉，40克白砂糖+10克玉米淀粉，分别拌匀备用
牛奶，玉米油混合乳化
加入50克低粉和5克玉米淀粉拌匀
蛋白蛋黄分离，蛋黄分三次加入面糊中，每一次必须完全融合再加入另一个蛋黄，直至变成右图的蛋黄糊，备用
蛋白分三次加入40克白砂糖和5克玉米淀粉的混合物，打发至有纹路即可，如右图
一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀
倒入8寸模具，震出气泡，在表层中间挤上软化黄油
烤箱140度预热，放下层烤55分钟即可
刚刚出炉的样子
倒扣，方便脱模
表层酥脆，里面软乎乎，太正了，一点也不腻
做法简单，动起来
娃很喜欢，太棒了