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空炸版孜然烤带鱼,酥脆焦香又鲜美(3/10)
带鱼提前解冻,清洗干净备用。
放高度白酒,葱姜,蚝油,生抽,白糖 (高度白酒可以更好的去腥,可用料酒替代,带鱼本身会有点咸味,葱姜也是去腥的作用,生抽,蚝油,糖起到提鲜的作用)
最后放一点食用油锁住水份,蒙上保鲜膜腌制两小时左右。 (夏天腌制可以放冰箱冷藏)
准备一个空炸专用的锡纸盘,底部抹一层食用油,防止带鱼粘住,翻面的时候不会碎掉。
带鱼切成寸段,,铺在锡纸盘上。 (切短一点可以多放几块。)
空炸提前180度预热5分钟,锡纸盘放入空气炸锅,烘烤5分钟。
已经有点焦黄了,用筷子轻轻的把带鱼翻个面。
撒上孜然粉,喜欢辣的可以撒点辣椒粉继续烘烤五分钟。
烘烤结束撒上葱花点缀即可。
肉质细腻,味道鲜美,一盘根本不够吃。