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四季豆烧排骨(1/9)
排骨，四季豆洗净切好，配料准备好。
四季豆和排骨分别焯水，温水清洗。
倒入适量油，放入冰糖炒出糖色。
放入排骨，翻炒，炒出水汽。
放入八角，干辣椒，葱姜蒜，适量的生抽和老抽，1勺半的盐，加入清水没过排骨，大火烧开。
大火烧开，倒入砂锅，中小火慢炖。
同时煮几个鹌鹑蛋，剥好，去壳，备用。
已经炖煮30分钟，排骨基本软烂，倒入四季豆和鹌鹑蛋，盖盖继续炖到收汁。
收汁后完成。