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无油无水脆皮老式蛋糕零失败配方分享(6/7)
我做的时候做了3倍的量,鸡蛋加柠檬汁加糖,用打蛋器高速打发蛋液10分钟左右
一直打到提起打蛋器蛋液的纹路画8字缓慢消失而不是马上消失就OK啦
2档把面粉缓慢倒入打蛋桶里打10多秒,混合均匀无干粉即可,千万别搅拌的时间长了,时间长了就消泡了。
将拌好的蛋糕糊装进裱花袋,挤入蛋糕模具里,挤8分满左右(模具提前刷一层脱模膏防止粘模) 挤好后,端起模具把震几下把蛋糕糊震平后撒一些熟芝麻。送进提前预热好的SP50烤箱上下火190度烤18分钟左右。
送进提前预热好的SP50烤箱上下火190度烤18分钟左右。
附上一个自 制脱模膏:黄油50克,玉米油50克,面粉25克,黄油融化后和玉米油混合均匀,再把面粉倒进去混合均匀,装盒或者是瓶子里放冰箱冷藏,啥时候用提前拿出来室温回下温,用毛刷刷模具涂抹均匀就可以了,特别好用,烤好的蛋糕一磕就下来了)
打包装盒送人去