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冬瓜肉丸汤#袋福到万家#(2/11)
冬瓜削皮切块。
猪肉剁碎，也可以直接在市场上买绞好的肉馅。
把葱姜切碎，放入花椒，放入清水，把葱姜多攥一攥，攥出里面的汁水，泡10分钟。
放入一勺生抽，一勺五香粉，一勺盐，一个蛋清，一勺淀粉，把葱姜水也倒入肉馅中，水不要太多，大概100g肉一勺水。剩余的葱姜水不要扔。
搅拌均匀。
之后一个方向搅拌把肉馅上劲，筷子能立住就说明上劲了。
锅中热油，放入冬瓜，炒一到两分钟。
放入足量的水，把剩余的葱姜水倒入锅中，大火烧开。
把肉馅放在勺子里，攥成肉丸形状。（简单方法:可以直接用勺子舀出肉馅，用手轻轻捏一下），把火调到中火。勺子放到水面上，把肉丸放到水中。
全部放入后小火煮10分钟就可以了。放入枸杞，尝尝汤的咸淡，根据个人口味加入适量的盐。
盛出！撒入适量的葱花，太好喝了，肉丸也入味！