#食在幸福年 总有新花样#Q弹鲜嫩 蒜蓉粉丝蒸龙虾(10/17)
粉丝需要时间泡，先用温水泡上。
买了三只青龙。
先来个特写。
处理龙虾，先把长须子斩掉。身子上的肉也拔下来。
龙虾头斜斩一下，便于摆盘。虾脑很多呀。
虾头和身子都分别斩小块，虾鳃去掉。
虾脑单独装起来。
三只都处理好了，洗干净。
虾肉洗干净后，加蒜油，淀粉。蒜油的做法就不发了。
搅拌均匀，有一个虾头里面的虾脑不好抠，就没处理。放旁边腌制一会。
粉丝泡好了，剪短，放一点蒜油入底味，拌均匀，铺平。
开始摆虾肉了，糟糕虾肉太多，盘子也太小了，只能算放进去了。
虾肉全都摆进去了，尽量铺平，虾脑也倒上面了。这时候热水已经烧好了，上蒸锅。蒸5-7分钟。
上蒸锅后，准备点葱花。
拿出来之后撒葱花上去。
烧油到冒烟浇在葱花和龙虾上激发香味。
再来一张侧面的特写。