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猪肉粉条萝卜包子(3/4)
500克面粉,5克酵母粉,280克温水(米饭碗大约一碗),一勺白糖。用温水将酵母粉和白糖化开再倒入面粉中。揉面到光滑。 小技巧:将面团放在蒸饭锅里,按保温模式,可以迅速发酵。
提前将粉丝泡发,切碎。将萝卜切丝,放在开水中焯水1分钟,捞出放冷水中,然后挤干水备用。
肥肉煎出油后放瘦肉丝,蒜末,葱段,老抽,生抽,盐,耗油,炒香。放萝卜丝,粉丝,然后放鸡精,香油,翻炒均匀。喜欢吃辣的,可以放点切碎的小米椒。
包子包好后,一定要再醒10分钟,再开火蒸。蒸12分钟,关火焖5分钟。完美,蓬松美味。