将花甲放入清水里 加入少许盐和食用油 这样做的目的的让花甲吐出沙子 静置半小时左右 将花甲冷水下入锅中 加入少许料酒和葱段 让花甲煮开

调制酱料：2勺生抽 半勺老抽 1勺耗油 1勺白糖 1勺淀粉 加入适量水搅匀 起锅烧油 放入蒜末和生姜 加入适量郫县豆瓣酱 炒出红油 将调制好的酱料倒入锅中 在加入花甲翻炒均匀 一两分钟即可出锅

可以出锅啦~