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家庭版粘豆包(6/8)
第一步:泡豆子 小红豆,大红豆,红皮花生(泡1-2天)
第二步:煮 煮的过程中,勤翻豆子,会煮的更均匀。煮到拿手一捏就烂了为止。(小红豆、大红豆和花生最好分开煮,这几种豆子和花生大小不一样,容易小的煮烂了,大的还没好。) 煮到位了控水捞出备用。
第三步:洗: 红枣(红枣去核,用剪刀剪成小块)和葡萄干
第四步:拌 把煮好的红豆和花生晾凉之后,和红枣、葡萄干和白糖(根据个人口味适量即可)一起用手或者筷子拌匀,然后慢慢的倒入糯米粉,将花生、红豆等都裹上糯米粉。拌到可以捏成团不散就可以。
第五步:和面 正常和饺子皮面的方式,和面,擀成薄薄的大皮。
第六步:成团: 把拌好的豆子,团城差不多大小的团,用擀好的皮包住,封口即可。
第七步:蒸 冷水下锅蒸,水开蒸30-40分钟即可。
我是放的太紧,皮都粘破了,大家蒸的时候,可以分开点放。