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香茅鸡腿饭(3/17)
准备主角：香茅草
四个鸡腿，用剪刀去骨
肉这一面拉几刀，为了让肉排更平整
带皮这一面扎孔
用牙签，叉子也可以，就是为了更好的入味
取香茅心儿
切碎
洋葱，蒜，香茅，柠檬，小米辣都切碎
放入料理机，+鱼露，水，黑胡椒或者白胡椒，椰糖一起打成糊糊
打的越细越好
你就会得到一碗香茅草糊糊，可以用来腌制鸡，虾，猪肉都可以，煎烤炸随意啦
用香茅酱来腌鸡腿肉
抓匀腌制一小时以上
平底锅中火慢煎
另两个烤箱190℃10分钟，翻面再十分钟，可以刷一层蜂蜜老抽水来上色
煎的非常香，切块装盘，搭配米饭蔬菜
这是烤的也可以，味道浓郁