鲈鱼从背部切块，不要切断备用。葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切断备用。白菜撕成片状备用。 1、锅中倒入少许橄榄油加热。 2、倒入葱姜蒜干辣椒爆炒出香味。 3、倒入酸汤肥牛调料翻炒。 4、加入两碗水，放入金针菇煮开。 5、放入鲈鱼，白菜炖煮10分钟左右。 6、放入玉子豆腐，香菜和葱花，三分钟后关火。 7、一份酸菜鲈鱼就出锅啦！