把剁好的大骨头冷水下锅放葱、生姜、料酒焯水去除杂质，水开煮5分钟后盛出清洗干净备用

锅热倒油放适量冰糖炒化，转小火把大骨头倒入锅里翻炒几下裹上糖色，把配料倒入锅中翻炒几下炒出香味，在依次适量倒入白酒，生抽，老抽翻炒几下 加水漫过大骨头，在放入香菇，放适量盐，鸡精，味精，十三香 盖上锅盖大火煮20分钟，转小火煮到收汁前放土豆块煮几分钟最后再放入青椒翻炒几下就可以出锅啦