把鸡爪剁两节后，脚掌改刀，在把翅中也剁两节，冷水下锅放葱、生姜、料酒焯水去腥去杂质，水开焯2，3分钟乘出清洗干净备用

锅热倒油放适量冰糖炒化，小火把鸡爪翅中放入锅中翻炒均匀裹上糖色，把配料放入煸炒出香味， 在依次放适量白酒，生抽，老抽翻炒几下 加水漫过鸡爪，在放适量盐，鸡精，味精，十三香 盖上锅盖，大火烧开转小火煮 最后收汁前有喜欢吃土豆的可以放土豆块煮几分钟后放入青椒翻炒几下就可以出锅啦