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润肺杏汁猪肺汤(2/16)
把煲汤的汤料准备好
开始艰巨的任务，洗猪肺。猪肺切成小块，放多点盐反复抓洗，把血水不断抓洗出来，血水出来了，就把水重新换掉，这个反复抓洗的次数大概要十来次
这是洗了十几次的猪肺
锅里放水和姜，放入洗过的猪肺，进行二次处理，焯水
水开后，会冒出很多泡沫，一边煮一边把这些泡沫都去掉，直到没有多余的泡沫冒出即可，然后用清水洗一下，滤干水份，就完成最后的处理
排骨也焯下水
这是处理好，需要用到的煲汤材料
汤锅里放水，放入排骨、莲子、无花果、蜜枣和陈皮，先煲半小时
杏仁用水泡上，等皮泡软后，进行去皮
热锅热油，把姜片爆香
放入处理好的猪肺，煸炒出两面小小的金黄色
把煸炒过的猪肺放入汤锅中，继续煲半小时
这是去了皮的杏仁
杏仁用搅拌机，加入少量的水，打成杏仁汁
把杏仁汁倒入汤中继续煲15分钟，最后放适量的盐，鸡精可放可不放，调好味就完成了。
杏仁汁浓郁的猪肺汤非常鲜甜，喝完特别舒服。