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自制叉烧(无需叉烧酱)5(
2
/7)
两斤梅花肉(或去皮五花肉,半肥肉) 擦干水份。 加入3勺生抽、5勺白糖、2勺52度白酒(多了酒味重)、一点味精,2g黑胡椒、半勺老抽,红曲米粉或食用红色素,腌制半小时
2烧热不粘锅,煎一下叉烧两面,倒酱汁,一碗水,中火焖,中途翻一下面,煮半个小时,用筷子插可以插进去就可以。尝一小块,淡再加盐,切片装盘。 烤箱版:160度烤15分钟,翻面再烤15分钟
收汁
五花
梅花肉
切好
五花