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自制叉烧(无需叉烧酱)5(1/7)
两斤梅花肉(或去皮五花肉，半肥肉) 擦干水份。 加入3勺生抽、5勺白糖、2勺52度白酒(多了酒味重)、一点味精，2g黑胡椒、半勺老抽，红曲米粉或食用红色素，腌制半小时
2烧热不粘锅，煎一下叉烧两面，倒酱汁，一碗水，中火焖，中途翻一下面，煮半个小时，用筷子插可以插进去就可以。尝一小块，淡再加盐，切片装盘。 烤箱版：160度烤15分钟，翻面再烤15分钟
收汁
五花
梅花肉
切好
五花