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烟火气，Q弹的猪脚姜(3/5)
熬糖醋姜，一整瓶醋下锅，姜块下锅，开大火煮醋。五分钟后转中小火熬糖醋姜汤，尽可能散发醋的酸味，提浓糖醋汁。
猪脚焯水
下猪脚至糖醋姜汤，熬煮。两小时
因为，熬煮时间长猪脚软烂Q弹，有锅气。第一次因为赶时间，猪脚先入高压锅压了20分钟，虽然软烂，但缺烟火气。有时间还是建议猪脚与姜醋汤同熬。
出锅。