猪脚鸡爪炖排骨(
1
/10)
猪脚,排骨,鸡爪洗净,鸡爪指甲也处理干净。
放入姜片少许料酒,焯水。
撇去浮沫,捞出,用热水清洗一下。
倒入橄榄油,放入冰糖,炒出糖色。
下入猪脚,鸡爪,排骨,翻炒上色,炒出水汽。
鸡爪单独盛出,备用。
倒入清水,没过猪脚,排骨,放入八角,香叶桂皮,生姜,在加入生抽老抽,蚝油,两勺盐,大火烧开,转中小火。
空隙煮好鹌鹑蛋,拨好倒入锅里一起煮。
慢炖45分钟,下入鸡爪。
中小火继续慢炖半小时。