由于第一次做不知道成不成功，没有拍过程。 步骤操作如下：1，面糊 把粘米粉，澄粉，玉米淀粉，混合一起，加入水搅拌至无颗粒。加一点食用油跟盐拌匀备用。 2，调味汁 香菇泡发切成沫，萝卜干洗干净切成沫，蒜头去皮切沫。起锅烧油，下蒜头炒出蒜香，下香菇沫，萝卜干沫。炒出香味，加入酱油（勺部分出来）加入适量的清水，再加入勾芡水。因为萝卜干是咸的，不用下盐跟耗油。 3，其他配件 大碗中打入3个鸡蛋拌匀，切好葱花，洗好生菜，肉沫提前准备好。 4，工具 用肠粉盘或者烤盘，没有的话用圆盘也可以。 准备刮刀可以刮肠粉。

起锅烧水，烧水时间准备好肠粉。 盘子刷一层油，方便脱模。勺2勺肠粉浆，摇晃均匀，淋点鸡蛋液，洒点肉沫。加点炒过的香菇萝卜干沫。洒点葱花。水开上锅蒸1分钟左右，蒸的时间取决于盘子大小跟粉浆量。中途下生菜，下生菜要淋点油。

蒸熟后用刮刀卷起来，装盘。淋上提前调配好的汤汁。

第一次做还算成功，可能粘米粉不是老米，不是特别有韧性，蒸熟后的肠粉容易折断。下次再研究