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【椒盐花卷】咸香松软 好吃到流泪#食在幸福年 总有新花样#(8/18)
【面粉】500g面粉
【小妙招】4g酵母用温水先化开——在和面——面发的更好
【化酵母方法】290ml温水化开4g酵母——一点点倒入面粉中——过程中用筷子多次搅拌
【揉面】揉成光滑面团——醒发10分钟——再揉3分钟
【抹油】抹上一层油——盖上保鲜膜或者盖子
【醒发】放在温暖地方(暖气旁/阳光下☀️)——醒发至2倍大——约1.5小时
【醒发时可以葱油制作】热油放葱末——小火——加入1g盐——稍稍变色即可关火——晾凉备用
【排气】面团醒发后,用拳头按面团排气
【面团拿出】 ———想更光滑的可以揉一揉,需要醒发15分钟 ———不揉的话直接擀开
【擀开后】放入葱(尽量少一点油)——撒上椒盐——也可以再撒一点孜然(超好吃)
【涂抹均匀】放入半根胡萝卜碎碎(家里不爱吃胡萝卜的,可以试试看,味道可以减轻很多而且补充营养)
【卷起】从右向左卷起
【切成这样的长块】
【拉长一点】两条叠加在一起
【按压】用筷子按压一下,不要太用力
【叠起来】两个大拇指分别按住两侧——朝下放卷——捏一下
【放入锅中】水开上汽之后——15分钟——不要立刻揭锅盖——等水汽散去揭开
出锅!真的巨巨巨巨好吃!