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#健康炸味用多力#酸爽鲜嫩的潮汕酸菜炒牛肉(3/13)
鲜牛肉300克，用的嫩肉。
潮汕酸菜一颗。
酸菜要腌制一下，同时制嫩。
加白胡椒、米酒、盐、糖、生抽、耗油、一点点小苏打，拌匀之后，加一些水继续把水搅拌进牛肉。再加一些淀粉，拌匀之后再加一些花生油搅拌均匀。
酸菜切片。
酸菜下锅煸炒出香气后盛出来备用。
锅里重新下油，下姜蒜。
姜蒜炒香后，牛肉下锅。
牛肉迅速翻炒，变色就盛出来！
犯懒没重新刷锅，大火酸菜重新下锅煸香。
看，颜色还不错。
大火牛肉再次下锅，翻炒一两分钟就可以了。
可以了！酸菜爽脆、牛肉鲜嫩！