青蒜炒肉(
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准备主要的食材,青蒜,肉
准备调料蒜片(真的很爱蒜的香气呀!૧(●´৺`●)૭),二荆条,葱白一点点
瘦肉和肥肉分开切,肥肉切小块,瘦肉切薄片
很重要的一步,瘦肉用刀背用力砸,可以让肉的纤维散开,然后用少许醋,盐,生抽拌匀腌制10分钟,这样炒出来的可以很鲜嫩哦!
肥肉练出肥油,同时让猪肉的油脂为后面的烹饪做好准备*╭︎( ˙º˙)╯︎*
油脂练出后,加入蒜片,二荆条,葱白爆香
后加入腌制好的瘦肉,翻炒,加入一大勺辣黄豆酱,继续翻炒后加入少许水
此时加入青蒜,用盐调味后,继续烹调至青蒜断生
我喜欢吃软一点的蒜叶,所以可以多放一点水,炒至喜欢的感觉,关火,装盘!!
鲜美又散发着蒜香的佳肴就做好啦!!干了满满一大碗饭!!(•̀⌄•́)