油泼面(
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和面,记得加盐增加筋性,面团不要太硬,比手擀面软点。一次和不好,可以醒20分钟,多揉几次。
面和好,切小剂子,搓成长条,抹油,醒面最好2小时以上。
醒好,先按压,再用擀面杖擀开,中间压一下,再拉开就轻松点。
水开煮面,可以加点爱吃的配菜,我喜欢豆芽,家里还有油麦菜,就放点。
面条和配菜盛出来,放蒜末,辣椒面,盐和生抽,油烧热,泼上去就可以了。
拌匀即可,绝绝子啊
吃面配剧也很享受啊