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杨桃季(11/19)
杨桃用盐水洗干净削掉边，扔掉黄的熟的用不了,30斤也基本剩25斤了
全部切成片，去籽
留了几个大小适中最靓的来做盐水
刚好两瓶，盐水要咸点，上面用签子顶住保证在盐水下面这样上面不会起白
这个是腌几天后的，大概15天之后就可以吃了，咸中带甜，降火一号，不怕凉的杨桃水都可以喝，十分降火
三分之一做蜜饯，开水下锅变色马上捞出
太阳下晾个几天
一天要翻几遍，成金黄色，微干即可
开始熬糖桨，2碗红糖1碗水1碗白糖下锅熬，不停搅拌防止糊锅
熬至浓稠状态即可，放凉
把杨桃干放入瓶子，倒入糖桨，要时不时倒扣，或糖桨直接煮多点把杨桃都浸到糖桨也可以，腌一个星期后即可
酸甜可口又带着红糖香味的杨桃干就做好了
剩下的三分之二直接晾干水份即可，通风的话1天都搞定
这里是4斤多白糖刚好用完和甘草少许
然后拿个大盆，一层杨桃一层白糖和甘草几粒
用保鲜膜密封两天待白糖溶化，倒掉杨桃水后，继续加1.5斤左右的白糖腌1-2天
这是腌后3-4天倒掉水的
装瓶继续加入白糖，出水再倒再加入白糖，越加糖就越甜也越脆，喜欢酸甜的可以减少加糖次数，直接到合适口感就可以吃，我喜欢吃加3次糖后的，买的糖也基本用完了，费人又费糖！
脆甜开胃