1️⃣水油皮所有材料混合均匀，下手揉成团，松弛30分钟（油酥同样操作） 2️⃣蛋黄喷点白酒，烤箱180度烤5-8分钟。 3️⃣红豆和紫薯芋泥分成30g一个，包上咸蛋黄，搓圆备用。 4️⃣水油皮松弛好，分成22个剂子，盖保鲜膜备用。 5️⃣油酥同样分成22个剂子，盖保鲜膜，取一个水油皮按扁，放上油酥，包紧实，盖保鲜膜。

6️⃣全部做好，取第一个团子，擀成牛舌状，卷起，全部做好，盖保鲜膜静置20分钟。 7️⃣还是取第一个剂子，第二次擀成长长的牛舌状，卷起，盖保鲜膜，全部做好。 8️⃣取第一个剂子，擀圆，包上馅

表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。

9️⃣送入提前预热好的烤箱，180度烤25分钟转170度烤10分钟。

放几天都还很酥的蛋黄酥就做好了

巨酥了，边吃边掉的