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孔雀开屏清蒸鲈鱼(12/15)
准备好食材.
胡萝卜切菱形片,杭椒和小米辣切小圈,葱姜切丝备用.
鲈鱼清洗干净,放入容器中,放入葱丝,姜丝.
淋入料酒.腌制10分钟. 料酒是我家常用“味达美臻品料酒”,可以给鲈鱼去腥提香,做出来的菜肴每一口都鲜而不腥,而且零添加食用酒精,防腐剂,味精,不仅味道好吃着也安心.
将鱼头、鱼尾斩断.
再将鱼身改刀成图中的花样,注意不要切断.
准备一个大盘子,葱姜铺在盘子的底部,放入鲈鱼摆成孔雀开屏的样子.
最后放入鱼头和鱼尾.
锅中水烧开后放入鲈鱼,大火蒸8分钟后关火,再继续焖2分钟.
蒸好的鲈鱼端出锅,倒掉蒸出来的汁水.
将胡萝卜片和青红椒圈摆在鲈鱼肉上.
淋上蒸鱼豉油. 这款味达美蒸鱼鲜豉油,选用的是一年生肉质肥美的生蚝,经过小火慢熬而成,用它蒸鱼鲜嫩多汁,鲜美更入味. 百分百0添加的豉油,名厨专业配方成就鲜美口感,有这一瓶,小白也能蒸出大厨味道.
锅中烧热油直接淋在鲈鱼上,激发香味,鲜香四溢.
这样好吃的孔雀开屏清蒸鲈鱼就能上桌了.
完成