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孔雀开屏清蒸鲈鱼(12/15)
准备好食材.
胡萝卜切菱形片，杭椒和小米辣切小圈，葱姜切丝备用.
鲈鱼清洗干净，放入容器中，放入葱丝，姜丝.
淋入料酒.腌制10分钟. 料酒是我家常用“味达美臻品料酒”，可以给鲈鱼去腥提香，做出来的菜肴每一口都鲜而不腥，而且零添加食用酒精，防腐剂，味精，不仅味道好吃着也安心.
将鱼头、鱼尾斩断.
再将鱼身改刀成图中的花样，注意不要切断.
准备一个大盘子，葱姜铺在盘子的底部，放入鲈鱼摆成孔雀开屏的样子.
最后放入鱼头和鱼尾.
锅中水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8分钟后关火，再继续焖2分钟.
蒸好的鲈鱼端出锅，倒掉蒸出来的汁水.
将胡萝卜片和青红椒圈摆在鲈鱼肉上.
淋上蒸鱼豉油. 这款味达美蒸鱼鲜豉油，选用的是一年生肉质肥美的生蚝，经过小火慢熬而成，用它蒸鱼鲜嫩多汁，鲜美更入味. 百分百0添加的豉油，名厨专业配方成就鲜美口感，有这一瓶，小白也能蒸出大厨味道.
锅中烧热油直接淋在鲈鱼上，激发香味，鲜香四溢.
这样好吃的孔雀开屏清蒸鲈鱼就能上桌了.
完成