在160克温水中，加入酵母搅匀，让它充分融化开。将温水倒入普通面粉中，搅拌成面絮状。
然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。在揉面过程中，刚开始面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
不粘锅倒油，可以多倒一点，味道更香。倒入洋葱碎，翻炒至它变软，关火备用。肉馅中加入2勺酱油、1勺素蚝油、盐、鲜菇粉调味，顺着同一个方向给它们搅拌均匀。
然后少量、多次的倒入葱姜水，持续搅拌至肉馅吸满汤汁。肉馅里再加点配菜，我这里用的是焯水后香菇丁、刚刚炒好的洋葱碎和葱花，将肉馅和配菜再次拌匀。
取出发酵好的面团，去掉保鲜膜，放在揉面垫上排气、揉匀。然后把面团搓成长条形状，切小段，再把小剂子分别擀成中间厚、边缘薄的面皮。
在面皮中放入适量肉馅，然后包裹住，捏紧收口。做好的包子，摆入蒸锅内，二次醒发10分钟，让它口感更松软。
然后开火烧水，水沸后记时15分钟，关火后不要着急开盖，再焖个5分钟取出。
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