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#给年味整点鲜的#黑森林蛋糕(4/15)
先来烤巧克力海绵蛋糕胚，方子在我上一个菜谱里
烤熟后拿出来自然晾凉，不用倒扣，凉了脱模备用
洗点车厘子
这是我提前一天腌的车厘子，去核后加白糖和朗姆酒搅拌一下就可以
如果不腌车厘子可以直接用樱桃罐头～把喜欢的水果放在一起备用，一会儿夹心用，家里车厘子不够了，我还加了点树莓
奶锅中加入45克淡奶油和同等比例的巧克力，隔水加热至融化
融化好就是巧克力甘纳许了
纯淡奶油2打发，不用加糖
把巧克力甘纳许加到打发好的奶油2中，用刮刀拌匀，就得到了巧克力奶油
接下来就是组装了，一层蛋糕，一层水果夹心，一层巧克力奶油，组装好后放冰箱冷冻15分钟
然后打发抹面的奶油，淡奶油加白砂糖中速打发，也可以加入一滴香草精
打到这种程度就可以抹面了
抹面后可以再挤点奶油，上面用水果点缀
我还撒了点巧克力糖针
超级好吃，味道无敌了