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川贝陈皮柠檬膏(3/13)
因为大环境影响,所以柠檬价格很贵,5个,我花了十三块钱,
柠檬用温水浸泡,然后放盐进去揉搓,去除柠檬表皮上面都附着一些灰尘,然后清洗干净,用厨房纸巾擦拭表面的水分,(一切东西要无水无油)柠檬切片,切成大约1厘米左右的薄片,一定要去籽,不然熬出来很苦,
川贝,有的店可以叫药店研磨成细粉,我买的时候,药店不加工,所以带回来自行处理。
凑合用个捣蒜器研磨,
研磨成细粉即可
准备陈皮,有条件的,可以买新会老陈皮,但是价格比较贵,买普通老陈皮也可以,
准备炖盅,一层柠檬,一层冰糖,以此类推,(全程不加水)
加入陈皮,
隔水炖,要炖至12小时以上,我炖了一天一夜吧,电炖锅炖的,偶尔要看看水有没有被烧干,水少了,就接着加水炖,(川贝要到快炖好的时候,前一个小时放进去搅拌均匀,)炖的时间长短,各自把控好。(全程要保证无油无水)
出来的成色看看,琥珀色
准备干净的瓶子,装瓶前瓶子需清洗干净,然后烤箱消毒,或者开水煮15分钟左右。
柠檬中含有大量的柠檬酸,当柠檬酸到达一定量的时候,也会酸中带苦,所以甜中带点苦涩也属正常现象。泡水的时候,怕苦的,可以多放两颗冰糖中和一下。
“天气冷了, 给不了你外套, 也给不了你拥抱, 只能给你画个大饼, 照顾好自己,别感冒了。”