自制藕粉的做法_菜谱

超市买回来的莲藕，尽量挑颜色深一点的，这样的老一点，粉多一点

我家没人破壁机，只能手工刨，家里有破壁机的，用机器代替，能省事些，出粉率也高些

刨好的莲藕碎会有一点点氧化，这是正常的

挤出藕汁

沉淀一晚，藕渣可以多洗几遍，直到没有粉质

倒掉表面的清水，留下的粉，放入碗中晒干，也可以放在布上

晒干的藕粉，我把表面的那层刮掉另外放，可以吃的只是黑了点

剩下白白的藕粉，拿勺子刮碎

黑的是表面那层，白的是底下的我分开放，十斤藕大约出了三两藕粉

自己制作的藕粉没有外面的容易冲泡，建议放锅里煮一下，煮的时候放点糖，不然没有味道，在放些自己爱吃的坚果