安装App
蛋黄酥(8/11)
按照上面所示:和出水油皮面团盖保鲜膜密封备用
按照上面所示:和出油酥面团盖保鲜膜密封备用
买回来的鸭蛋黄用食用油提前润3个小时左右(油没过鸭蛋即可)润后放烤箱140度烤5分钟晾凉备用
豆沙馅搓条分成22份剂子,用虎口包法把烤好的蛋黄包进去,盖保鲜膜防止风干
水油皮如图所示也分成22份盖保鲜膜,防止风干
油酥如图所示也分成22份盖保鲜膜,防止风干
将水油皮用手从边缘捏成一个小饼状包上分好的油酥,待全部包完后在从第一个圆胚依次擀牛舌状卷起,再次从第一个开始牛舌状卷起(一定要按顺序来哦)
待所有饼胚卷好再从第一个开始依次把它们擀成饺子皮状,注意,不要擀的太薄哦,能包住之前包了蛋黄的豆沙馅就好,再打一个蛋黄用刷子均匀的刷在蛋黄酥的生胚上撒上黑芝麻点缀
烤箱180度预热10分钟,将生胚放进烤箱180度烤30分钟
叮~听见了吗?烤好啦,满屋子都是蛋黄酥的香味!可别着急吃噢,晾凉摆个盘,看着心情都好了
切口看看,层层都酥的掉渣!甜咸口简直不要太好吃噢!