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炖羊蝎子(5/6)
羊蝎子斩6厘米段冷水浸泡六小时
泡好的蝎子冷水下锅，大火烧开焯透捞出备用
锅中倒入油，放入姜片、葱段煸炒出香味，依次放入香料煸香
放入豆瓣酱炒出红油和香味（倒入酱油、水（可没过羊蝎子）、老抽
开锅和羊蝎子一起放入高压锅，大火焖28分钟
开锅挑出配料，盛入意大利陶土锅即成