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家庭版【牧羊人派】(4/5)
土豆清洗干净表皮,整个放入锅中,加入没过土豆的清水,大火煮开转中小火煮30~40分钟,煮至筷子能轻易插入土豆即可
准备牛肉馅:洋葱、胡萝卜、西芹切粒,牛里脊剁碎备用;热锅倒油,下入洋葱粒、胡萝卜粒、西芹粒炒出香味 将炒香的蔬菜粒撇到锅的一边,加入牛肉末炒散炒至变色,再和蔬菜粒翻炒均匀。然后加入盐、黑胡椒碎、番茄酱翻炒均匀调味 最后撒入面粉,倒入清水拌匀盖上盖子焖煮10分钟,开盖煮至浓稠即可关火备用
将煮好的土豆取出,趁热去皮,将土豆压成泥,加入盐、黑胡椒碎、黄油、马苏里拉芝士碎、蛋黄搅拌均匀至无颗粒状
组装:准备一个烤碗,碗的底部先舀入炒好的牛肉馅铺平,中间平铺一层芝士片,最后再放入搅拌好的土豆泥抹平,用叉子在表面划出纹路
烤箱提前用上火180度,下火150度预热10分钟,将做好的牧羊人派放入烤箱中层烤25分钟后,再将烤箱上火调至200度,将牧羊人派移至上层再烤5~6分钟上色即可