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电热火锅版—鳜鱼烤鱼(3/15)
野生鳜鱼一条，鱼比较小才6两，放点配菜才够吃，请鱼老板宰杀好，打上花刀擦少许盐腌制备用
腌制好的的鱼，用清水洗净并擦干水备用
准备配菜：金针菇去根洗净，娃娃菜洗净切小，土豆去皮洗净切厚片
准备佐料：葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥皮洗净，胡萝卜去皮切片，青椒去籽切片，所有洗净切小备用
准备调味汁：豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，生粉，放入小碗中
加入适量水，慢慢化开备用
锅烧热放油，油烧热，放鱼煎到表面微黄，鱼表面一定要擦干水分，不然油容易溅出来
放入葱姜翻炒出香味，喜欢吃蒜的可以多放点
加入葱段，继续翻炒，葱容易熟容易焦，需要晚放，
倒入提前准备的调味汁
加入适量开水烧开，这时候尝尝味道，根据自己口味调整
配菜蔬菜焯水，放到火锅中
青椒和部分小葱放入锅中，青椒有丰富的维生素也很容易成熟，不适合久煮
倒在火锅中，继续开火锅档烧开即可
热腾腾的鱼，荤素搭配，营养均衡，配上一碗米饭，简单美味的一顿饭