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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#粉嫩红丝绒小蛋糕，圣诞节专属(2/21)
准备材料，蛋黄蛋白分离，蛋白继续冷藏。
水+玉米油，搅打乳化。
筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉，粉质细腻。
Z字型轻松搅匀。
倒入蛋黄，混合成顺滑的糊。
滴入红丝绒液，混匀。想要颜色深一些，红丝绒液要加到12克左右哦。
上下180度预热烤箱。蛋白取出，滴入柠檬汁去腥，分三次加糖，打发至大弯钩状态。
一半蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。
然后倒回剩余的蛋白中。
翻拌成均匀的糊。
从高处倒入垫了油布的金盘中。
晃平振2下振出大气泡。
放入预热好的烤箱中层偏下，150度烤32分钟。
出振一下，转移到冷凉架冷凉5分钟，翻面撕开底部油纸。
用模具刻出蛋糕块备用。
淡奶油+糖打发。装入裱花袋。
一层蛋糕胚，一层奶油，一共4层，浅浅装饰一下就可以啦！
放上爱吃的水果，建议用草莓哦，懒得出门，火龙果凑个热闹吧！
入口清甜细腻，冬日暖心小甜品，get！
成品
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