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下饭神菜-红烧五花肉(9/9)
切好五花肉 葱 姜片 剥好大蒜 准备好八角桂皮辣椒
煮好开水 把肉放进去煮2分钟 倒入适量料酒去腥
锅内不用倒油 因为肥肉很多会出油 锅热把五花肉放进去 尽量让每块肉都能平铺在锅内 中火 让每块肉都煎至焦黄上色
大概这样！注意火候 不要烧糊了
锅内加入冰糖 把冰糖放在油多的地方让它融化 看到冰糖变色即可 俗称上色 注意火候 不要让糖烧过了 会发苦
加入葱 八角桂皮 姜 大蒜 干辣椒翻炒均匀
加入生抽 老抽翻炒均匀
倒入开水莫过肉即可 烧开后开小火 定时50分钟 期间要看是否粘锅 不要定时了就不管了
我做的两人份 50分钟刚好！下饭真的一绝！在煮到差不多时可以试味 咸淡自由把控