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红烧牛杂(12/25)
牛杂洗干净，冷水下锅，放入大葱、姜、料酒
去浮沫
准备生姜蒜和大料
准备一根胡萝卜
牛杂洗干净，备用
锅热下油
下姜，大料
下牛杂
炒香
下葱、大蒜
炒香
下入豆瓣酱
调味盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽
下入一瓶啤酒
大火烧开
小火炖煮二十分钟
下入胡萝卜，炖煮十五分钟
去配菜
大火收汁
另起锅下面条
搅拌均匀
取出面条
下入青菜
浇入牛杂
美味既成