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冬至饺子(3/9)
葱姜花椒提前用开水泡好，绞好的肉馅中加入葱姜花椒水，分三次加入，顺着一个方向搅动，再加入香油、白胡椒粉、盐、生抽、耗油，还是一个方向搅拌，最后加入剁碎的藕丁搅拌均匀。
火龙果、南瓜、焯过水的菠菜分别加水用破壁机打成汁。
用打好的汁和面，一般是500克面粉加入240克左右的水。面团放入盆中加盖醒面30分钟。
醒好的面团分成几份，揉好后用擀面杖擀开，一层层摞起来。
面揉匀搓成长条，用刀切成一个个的小剂子。
擀面杖擀成饺子皮。
饺子包好了
开水锅中下入饺子，用勺子一个方向搅动，防止饺子沾到一起，开锅后再煮五分钟。
好看又好吃的饺子出锅了。