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#异域美味 烹饪中式年味#冬至就要吃饺子,金汤加拿大北极虾饺(10/12)
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
食材如图所示。
加拿大北极虾去壳留仁。
虾仁里,加入1克现磨海盐和1克现磨黑胡椒碎。
贝贝南瓜洗净去皮,除瓜瓤切小块。
将南瓜块、1克现磨海盐、1克现磨黑胡椒碎、鸡骨高汤,倒入粉碎机里,按下浓汤键或煮汤键。
澄面加入开水,搅拌成絮状后,揉成光滑的面团,醒发5分钟。
将面团揉成长条,切成剂子,擀成薄片,用模具加工成如图所示状,即可。
放入加拿大北极虾仁,封口包成饺子就好啦。
蒸锅烧开水,将虾饺放入蒸笼,将蒸笼放在蒸锅上,盖上锅盖,大火8分钟。
将粉碎后煮好的金汤倒入大碗中蒸好的虾饺放入金汤。
撒香菜,完成。